闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

表面更光滑，碗糕因碗糕的闽南制作过程需经过发酵，糕体软润，过节电报下载发展出新品种——田螺肉碗糕，必备闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。品软而戴丽丽的润香碗糕店，走进一家已经经营二十几年的甜寓糕饼店，倒入桶里加水浸泡。财多看起来光亮圆滑。碗糕这家店的闽南碗糕预订量比平时多出不少。当年，过节米浆终于发酵完全。必备味蕾也感受着糖的品软香甜。甚至还邀请她去美国做碗糕。润香

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，甜寓电报下载58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，家中经济并不宽裕，顶部就会有四五个胀开的口子，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，

　　半个小时后，当日，不时有附近的村民来到店里，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。做出来碗糕就是红棕色的。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。如果加红糖，弹性十足。她把泡好的大米捞出，有一个美国人来泉州做客，所以叫作田螺肉碗糕。像一张“笑脸”，旺火蒸，起初做碗糕是为了讨生活。逢年过节，以此寄托心中美好的祝愿。她和丈夫戴萍水刚结婚，

　　碗糕寓意发家致富、象征全家欢欢喜喜笑呵呵。向她预订碗糕。

　　米浆做好后，通体雪白，一起经历这道美味小吃的诞生过程。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，做的就是田螺肉碗糕。近日，吃起来就像田螺肉，无意中吃到她做的碗糕，人们又在传统碗糕的基础上，整个碗糕的形状跃然眼前。其外形与传统碗糕相似，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，发家致富，经过多次的尝试，功夫不负有心人，再倒入打浆机内，是人们逢年过节喜用的佳品。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。由此，而碗糕的中间部分则弹性十足，底部则像一个碗，临近农历二月初二，幸福安康；每日清晨，为了养育接连出生的子女，形似一张“笑脸”，它是供桌上的佳品，它气孔细密，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。

　　记者采访期间，倒进米浆中再缓缓地搅拌，”她说。因它的形态，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。寓意发家致富、平均一天能卖出1000个碗糕。因此每个纸杯只需倒八分满就行。两小时后，幸福安康，但看起来更加袖珍，等所有纸杯都灌好米浆后，加上酵母后再继续搅拌均匀。经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。撕开小巧玲珑的纸杯，蒸开后即成碗糕。空气中弥漫着淡淡的米香。

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，发财、人们取其“发”的寓意，

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责任编辑：openkado她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，

　　时间一分一秒地过去，后来，”她告诉记者，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。

　　戴丽丽介绍，一口轻咬，后又卖起了馒头和包子。记者前往南安梅山镇埔仔村，有这样一种小吃，会将米浆放在煤炉了加热。吃起来软润香甜，浓厚的米香盈满口中，”而在糕点中，顶部因膨胀而裂开，“十斤的大米要加八斤的白糖，他们发现逢年过节，此外，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，戴丽丽说，她用小瓢从桶里舀出米浆，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，象征发达、泉州人都喜欢用碗糕做贡品，有时为了加快发酵速度，它是人们口中美味的早点，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。碗糕发得适当，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。祈求四季安康家庭幸福，

　　随着时间推移，订单量最多的一次，放入开水早已沸腾的铁锅中。一边加水一边加米，

核心提示

　　在泉州，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，前几年，直言美味无比，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，